ヤーコンとは
ヤーコンは南米アンデス地方を原産とする菊科の植物です。暑さや寒さを苦手としており、４～５月に植え付けをし、１１月頃に収穫します。
また、フラクトオリゴ糖の含有量が非常に多く、
・虫歯になりにくい
・ダイエット効果がある
・おなかの調子をよくする
・血液や血行を正常に保つ
・便秘を治す
といわれています。
2010年11月22日｜18:25
カルパッチョとチップス
おしゃれに、ヤーコンのカルパッチョとチップス。
ミキハウスの幼児教室とパートナー会社である
小学館集英社プロダクションでは、
月１回、お昼に『ベジフル・ブレイク』を開催しています。
今回は「生姜」がテーマだったのですが
ヤーコンを収穫した週に偶然開催！ということで
ヤーコンとともに、飛び入り参加してきました。
ヤーコンのカルパッチョは、生ハムと一緒に。
その場でオリーブオイルを数滴たらし
ごしょうをガリガリふってもらいました。
そして長いワンタンの下敷きになっているのが
ヤーコンのチップスです。
見えないですよね・・・。
レシピはソムリエの先生のブログにあります。こちら
【タイトル】生姜ときのこの焼きワンタンスープ＋ヤーコン
生姜で体もポカポカし、ヤーコンもおいしくいただきました。
ヤーコンも２年目ということで、だいぶ浸透してきました。
スーパーではなかなか手に入らないので
その場限りになってしまうのが残念ですが
だからこそ、みなさん喜んでくださっています。
野菜ソムリエの先生、ありがとうございました。
ヤーコン大好き
ヤーコンおねえさんより
生姜で体もポカポカし、ヤーコンもおいしくいただきました。
ヤーコンも２年目ということで、だいぶ浸透してきました。
スーパーではなかなか手に入らないので
その場限りになってしまうのが残念ですが
だからこそ、みなさん喜んでくださっています。
野菜ソムリエの先生、ありがとうございました。
ヤーコン大好き
ヤーコンおねえさんより
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ヤーコンおにいさん
昭和村でヤーコン育ててます。現地から農園の様子をお伝えします。ヤーコンおねえさん
ヤーコンのこと、少しずつ勉強中。ヤーコンとともに成長します。
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