キッズパルファームからのメッセージ

キッズパルファームの様子

人間も大きな自然の一員です。私たちは皆、命あるものを育て、それを食して生きています。…

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ヤーコンとは

ヤーコンの種芋

ヤーコンは南米アンデス地方を原産とする菊科の植物です。暑さや寒さを苦手としており、4~5月に植え付けをし、11月頃に収穫します。
また、フラクトオリゴ糖の含有量が非常に多く、
・虫歯になりにくい
・ダイエット効果がある
・おなかの調子をよくする
・血液や血行を正常に保つ
・便秘を治す

といわれています。

ヤーコンの花


ya-konfolwer.jpg

ヤーコンの花。
とっても小さなひまわりのよう。


キッズパルファームでは、
開花時期の天候のせいか、
霜が早く降りたためか
ヤーコンの花が咲きませんでした。


ヤーコンの花のことが気になっていた、
ちょうどそんな時に、この写真が届きました。


ya-konfolwer2.jpg


以前、ベジロールヤーコンの撮影をしてくださった
フードカメラマンの渡辺七奈さんが撮影した、
七奈さんご自身で育てたヤーコンの花の写真です。


ヤーコンはキク科なので、
このように、菊のような花びらがしっかりとした花を咲かせます。


さつまいもやじゃがいもは、ヤーコンと見た目は似ているのに、
なんで味が違うんだろうと思っている方も多いと思いますが、
分類が違います。
花を見ると、一目瞭然です。


ヒルガオ科であるさつまいもは、あさがおのようなラッパ型の花を、
ナス科であるじゃがいもは、なすの花に似た
かわいらしい花を咲かせます。


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