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ヤーコンとは

ヤーコンの種芋

ヤーコンは南米アンデス地方を原産とする菊科の植物です。暑さや寒さを苦手としており、４～５月に植え付けをし、１１月頃に収穫します。
また、フラクトオリゴ糖の含有量が非常に多く、
・虫歯になりにくい
・ダイエット効果がある
・おなかの調子をよくする
・血液や血行を正常に保つ
・便秘を治す
といわれています。

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2011年2月 8日｜10:46

やさい



0201-1.jpg


土の中からニョキニョキ生えているこのやさい。
さて問題です。
このやさいのなまえはなんでしょう？


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答えはグリーンアスパラガスです。
（通称アスパラ）



まっ白なアスパラガスもありますよね。
ホワイトアスパラガスが白いのは
土をかぶせて太陽に当たらないように大切に育てているためで
土をかぶせなければ、グリーンアスパラガスになります。
育て方によってかわるなんておもしろいですね。




グリーンアスパラガスは
あたたかいビニルハウスの中で育つため
時期によりますが、１日に１～２回収穫します。
誰が一番大きくなるか、きょうそうしているみたいです。


ヤーコンおねえさんは、写真のようなアスパラガスを
はじめて見た時「なにこれっ」と思って驚いたのを今でも覚えています。
それも結構最近・・・。
何さいになっても勉強勉強。



もう一つ、春の訪れを感じるやさい。


0201-2.jpg


山ウドです。
アスパラ同様
土の中からニョキニョキと生えています（笑）


ヤーコンおねえさんは正直あまり食べたことがありません。
ウドは、数少ない日本原産の野菜なので
今年は食べてみようと思います。


日本原産の野菜、本当に少ないので、ぜひ調べてみてください。
ちなみにヤーコンは南米アンデス地方原産です。



昭和村は冷え込んでいるわりには、今年は雪が少ないようです。


0201-3.jpg


素敵な雪景色ですね。


ヤーコンおねえさんより






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