ヤーコンとは
ヤーコンは南米アンデス地方を原産とする菊科の植物です。暑さや寒さを苦手としており、４～５月に植え付けをし、１１月頃に収穫します。
また、フラクトオリゴ糖の含有量が非常に多く、
・虫歯になりにくい
・ダイエット効果がある
・おなかの調子をよくする
・血液や血行を正常に保つ
・便秘を治す
といわれています。
2010年2月24日｜18:42
食の大切さ
ベジロールヤーコンを作っていただいた柿沢安耶さんに
声をかけていただき、ポタジエ主催の食育講演会へいってきました。
会場では２種類のにんじんの食べ比べをしました。
１つが市販されている一般的なにんじん。(写真上）
もう１つは有機農業で作られた超元気にんじん。（写真下）
見た目では分かりません。
でも、超元気にんじんはとっても甘くて
目をつぶって食べたら｢何だろう？｣と思うくらい
スイーツのような甘いにんじんでした。
また、室内で数日間放置した野菜の写真を見た時は
あまりにも違いが大きく、これを今まで食べていたのかと
食べ比べ以上に驚きました。
この２種類のにんじん。
栄養含量も違うようですよ。
話は変わりますが、１９８７年
総務省の家計調査で、お菓子代がお米代を超えました。
今から２３年前のことです。
みんなの体は、飽きたからといって
買って取り替えるというわけにはいきません。
毎日毎日、少～しずつ大きくなっていきます。
だからこそ、元気と根性のある栄養たっぷりの野菜を
食べてみてください。
｢野菜っておいしいね｣っていう会話が食卓でできたらいいですね♪
そして、食も大切ですが、学びも大切です。
楽しみながら学ぶと、子どもたちはぐんぐん吸収していきます。
みんなはキッズパル、英会話くらぶで
たくさんの良い刺激や体験を通して、大きくなってください。
目に見えにくいものもたくさんあるかもしれませんが
きっと大きくなったら花開くときがきます。
最後に、柿沢さんのお話
そして長崎で有機農業を実践している吉田俊道さんのお話
おいしいにんじん
食を見直す良いきっかけになりました。
ヤーコンおねえさんより
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ヤーコンおにいさん
昭和村でヤーコン育ててます。現地から農園の様子をお伝えします。ヤーコンおねえさん
ヤーコンのこと、少しずつ勉強中。ヤーコンとともに成長します。
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